Примерно в 17-ом веке, слово пиццайоло (pizzaiolo ит.) закрепилось за людьми, которые готовили пиццу для горожан и крестьян, при этом использовали простейшие акробатические трюки, манипулируя куском теста для быстрой раскатки.
Именно в это время появилось такое понятие, как доставка пиццы, но не такая, какой её знаем мы, а как обычная развозка еды крестьянам, работающим в полях. Делалось это бесплатно и, как правило, жёнами или детьми крестьян или готовивших пиццу пиццайоло. В те же времена появились первые термосумки, но совершенно примитивные и служившие не столько сохранению температуры, сколько защитой от насекомых, пыли и заветревания.
